おかみの日々徒然

新橋 有薫酒蔵 おかみのブログ
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有薫酒蔵だより 〜その からしれんこん〜

涼しくなって れんこんが穫れるようになり

恒例の からしれんこんがメニューに加わりました。

 

れんこんの穴に詰めるからしには

店や地方によって いろいろな工夫がありますが、

それよりも れんこんを油で揚げるために

まわりにつけるコロモの方が 大変といいます。

 

つるつるした表面に ぴったりくっつくコロモには

やっぱりそれなりの工夫があるのです。

 

ぜひ召し上がって下さい。

| おかみ | 有薫酒蔵だより | 17:38 | comments(1) | - | ↑TOP
父が蓮根農家だったので天ぷら、お煮しめ、酢バスetc 蓮根料理は大好きでしたが「からし蓮根」なるものは九州へ行って初めて知りました。
穴にからしを詰めて揚げるなんて面白い料理方法がある物だと感心したのを覚えています。
父の作ったホクホク感のある蓮根が懐かしいです。

| 黒猫ワグちゃん | 2019/10/10 12:02 PM |










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